อาหาร

แม้ที่ตำบลแม่แรงจะมีการผลิตตุงล้านนาจำหน่ายกันหลายหลังคาเรือน แต่เชื่อหรือไม่ว่ามีเพียงบ้านของ ลุงเสย มูลชีพ เพียงบ้านเดียวที่ผลิตหัวตุงขาย

บริเวณบ้านของ จำเริญ คำสุข ร่มรื่นไปด้วยไม้ใหญ่ที่คอยให้ร่มเงา บนทางเท้าประดับประดาด้วยไม้กระถาง มองไปทางใดเห็นแต่สีเขียวของใบ กับสีสดหลากสีที่แซมบางจุดของดวงตาให้รับรู้ถึงความสวยงาม

“ปลูกผักฮื้องาม เฮาใส่ใจ๋ เฮาบ่อใส่สารพิษ” ถ้อยคำสั้นๆ นี้ปรากฏอยู่ท่ามกลางแปลงผักขนาดย่อม บริเวณหน้าบ้านของ สายสุภาพ มณีกรรณ์ แห่งบ้านป่าบุก

เขาเติบโตในครอบครัวเกษตรกร แต่มีชีวิตยามเติบใหญ่เป็นช่างก่อสร้าง สัญจรไปทั่วสารทิศของประเทศไทย ก่อนที่จะปักหลัก ณ ดินแดนแห่งขุนเขา

แม้จะเพิ่งเปิดร้านเมื่อเดือนตุลาคม 2558 แต่ในตำบลเล็กๆ อย่างตำบลเมืองปอน สวนอาหารเรือนฆาวีถือเป็นร้านอาหารที่คอยเชิดหน้าชูตาตำบลเมืองปอน

ครั้งหนึ่งที่นี่เคยประสบปัญหาแหล่งน้ำที่ใช้ในการเกษตรมาก่อน เมื่อมีแหล่งน้ำแล้ว ชาวบ้านก็ตอบแทนด้วยการช่วยรักษาแหล่งทรัพยากรนี้ให้คงความสมบูรณ์มากที่สุด

นับเป็นอาหารจานเด่นของตำบลเหล่าใหญ่ โดยนำหวายอ่อนมาทำแกง ใช้น้ำใบย่านาง ใส่ไก่ ใส่ผัก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เสร็จสรรพเตรียมนึ่งข้าวเหนียวไว้กินพร้อม

แม้จะเพิ่งเปิดร้านมาได้ไม่ถึงปี แต่ที่ร้านอาเดีย ก็มีคนติดใจขอฝากตัวเป็นลูกค้าประจำกันเพียบ เพราะไม่ว่าจะเจ้าของร้านจะหยิบจับทำอะไรเป็นอาหารก็ดูจะอร่อยไปซะหมด